Jesen nam postreže z mnogimi dobrotami, sigurno pa so gobe za marsikoga, ena izmed boljših jesenskih poslastic. Čeprav Slovenci nismo ne vem kakšni ljubitelji in poznavalci divje hrane, pa smo definitivno gobarski navdušenci. Jeseni le redko srečaš v gozdu koga brez košarice ali pa vsaj kakšne "marele" v rokah - no če sploh koga srečaš ;)
Midva sva ti zbrala najine top 4 enostavne jesenske recepte z gobami.
*Nekatere vrste gob je potrebno pred uporabo/praženjem popariti! Izvzete so lisičke in jurčki.
JAJCA Z GOBAMI
Sestavine:
- mešane gobe*/jurčki
- 3 jajca
- sol
- peteršilj, drobnjak, poper
- žlica olja
Priprava:
Gobe narežemo na rezine in jih na hitro prepražimo na olju, na zmernem ognju. Jajca razžvrkljamo, solimo in po želji dodamo poper, peteršilj in drobnjak. Jajca zlijemo k jurčkom in vse skupaj popečemo. Postrežemo skupaj z rezino kruha.
AJDOVA KAŠA Z LISIČKAMI
Sestavine:
- ajdova kaša
- mešane gobe*/lisičke/jurčki
- voda
- smetana za kuhanje ali kisla smetana
- sol
- olje
- začimbe po okusu
- po želji se lahko doda tudi zelenjava
Priprava:
Lisičke očistimo, obrežemo štorčke in jih operemo. Narežemo jih po potrebi, je pa priporočljivo, da se vsaj na pol prereže tudi majhne lisičke, da se vidi ali ima kdo v njih domovanje. Lisičke (in zelenjavo) popražimo v naoljeni ponvi. Ajdovo kašo skuhamo v razmerju 1:2 (ena enota ajdove kaše, 2 enoti vode) in jo po okusu solimo. Ko voda izpari ajdovo kašo stresemo v ponev k lisičkam in po okusu dodamo smetano za kuhanje (namesto smetane za kuhanje lahko uporabimo kislo smetano). Vse skupaj premešamo in postrežemo.
GOBOVA RIŽOTA
Sestavine:
- 1 čajna skodelica riža
- 3 čajne skodelice vode
- mešane gobe*
- sol
- olje
Priprava:
Gobe očistimo in narežemo na koščke. V ponev kanemo kapljico olja in na olju prepražimo gobe. Če imate grelec za vodo, segrejete vodo, riž stresete h gobam in zalijete z zavreto vodo, solite po okusu. Kuhate dokler voda ne povre. Če grelca za vodo nimate, v drugi posodi zavrete vodo, jo solite in riž skuhate posebej ter ga nato stresete h gobam. Vse skupaj dobro premešate. Rižoto postrezite v globokem krožniku.
JURČKI "NA ŽARU"
Sestavine:
- 1 jurček na osebo
- kruh
- olivno olje
- sol
Ø Velika ponev
Priprava:
Jurčke očistimo in narežemo na rezine. Ponev naoljimo z olivnim oljem. Rezine jurčkov posolimo in na zmernem ognju na hitro popečemo. Če imate radi popečen kruh, ga popečemo kar zraven v ponvi. Rezine jurčkov položimo na popečeno
rezino kruha in postrežemo.
*Nekatere vrste gob je potrebno pred uporabo/praženjem popariti! Izvzete so lisičke in jurčki.
Comments